DEJLIG FRUGT OM VINTEREN

Dejlig frugt om vinteren

EFTERÅRET NÆRMER SIG

FRYS FRUGTEN OG FÅ SMAGEN AF SOMMER,
NÅR DET BLIVER VINTER.

DET ER SUNDT, SMAGER GODT OG ER NEMT.

I år har jeg valgt at lave æble- pære- og blommekompot istedet for marmelade og syltetøj.

Frugten opbevares i fryseren i mellemstore foliebakker i portioner til 2 – 4 personer.

Det er en god og nem måde at opbevare den sunde frugt på efterår og vinter og dejligt at tage en bakke med kompot ud af fryseren, når det er koldt og mørkt udenfor.

Dejlig frugt om vinteren

Alle vitaminerne er bevaret, fordi frugten ikke koger ret længe.

Frugtkompot kan bruges både som dessert eller som lækkert tilbehør til morgenmad f.eks. til yoghurt. Frugtkompot smager også godt som tilbehør til vildt-, kød, fjerkræ eller fisk.

FRUGTKOMPOT

Denne enkle opskrift kan bruges til både æbler, pærer og blommer.

300 gr. frugt
Saften af 1/4 økologisk citron
100 gr. økologisk rørsukker eller alm sukker

Æblekompot`en tilsættes lidt vand, kardemomme, vanilje og reven økologisk citronskal istedet for citronsaft.

Pærekompot`en tilsættes lidt vand, en knivspids frisk reven ingefær og lidt vanilje istedet for citronsaft.

Frugten skylles og halveres. Sten eller kernehuse fjernes, og frugten kommes i en tykbundet gryde. Tilsæt citronsaft og rørsukker efter behov og smag, låg på og lad kompot`en koge langsomt op under omrøring.

Tilsæt lidt vand, hvis kompot`en bliver for tør, og lad frugten køle helt af inden, den hældes i foliebakker og fryses ned.

Frugtgrød er ikke velegnet at fryse ned, fordi det er jævnet.

Frugtkompot er en af de bedste måder at opbevare frugt om vinteren til glæde for hele familien.

Husk at afkøle frugtkompot`en, inden den hældes i foliebakkerne.

Velbekomme!

HELT NY SORT RABARBER – ANNA OBLING RABARBER

Helt ny sort rabarber - Anna obling Rabarber

SPONSORERET

ANNA OBLING RABARBER

Anna Obling Rabarber er en helt ny sort rabarber, der er udviklet af Flemmings Planteskole & Havecenter.

Rabarberen har navn efter ejerne af planteskolen Lene & Søren Gammeljord `s barnebarn Anna.

Rabarberen er nem at dyrke på en solrig plads i haven og giver skønne rabarberstilke, der har en let sødlig smag og er velegnet til rabarberkompot, rabarberkager eller grød.

Anna Obling Rabarber har flotte bordeaux blade og sprøde, røde ikke gennemfarvede stilke med et middel oxalsyre indhold, hvilket gør dem velegnet til frysning og kompot.

Helt ny sort rabarber - Anna Obling Rabarber

RABARBER SORTER

Rabarber er kendt i Danmark siden 1835, hvor den har været brugt i køkkenet til rabarberkompot, grød eller kager.

Der findes mange sorter rabarber med forskellig udseende og smag.

Nogle rabarbersorter har fine tynde stilke med let sødlig smag og andre har en grovere struktur i stænglerne og knap så sødmefyldte.

Rabarber formeres ved deling, når planten har en vis størrelse, og man kan også så rabarberfrø i køkkenhaven.

Der er både tidlige og sene sorter rabarber, og smagen er meget forskellig fra sort til sort.

Det er æblesyreindholdet der bestemmer, hvor sød rabarberen er, og indholdet af oxalsyre kan også variere.

Oxalsyre kan være skadeligt i store mængder, derfor skal syren neutraliseret ved at følge opskrifterne.

SMAGEN AF RABARBER

Læs eventuelt denne skønne bog Smagen af Rabarber af Inger Vaaben med dejlige opskrifter med rabarber.

Flemmings Planteskole & Havecenter har et stort udvalg af forskellige køkkenurter herunder Anna Obling Rabarber, der kan købes eller bestilles på stedet.

Det er en oplevelse at se det store udvalg af planter og blomster, buske og træer hos Flemmings Planteskole & Havecenter, der ligger  med udsigt ud over den smukke Lekkende Sø nær Præstø.

 

Flemmings Planteskole og Havecenter

Ugledigevej 48
4720 Præstø
TLF. +45 55996115

http://www.flemmings-planteskole.dk

LEKKENDE SØ

Historien om Lekkende

Lekkende Sø og Ugledige Skov